Kokos-Zitronengras-
Panna cotta 

mit Mango
Zutaten (10 Personen)

5 Stängel Zitronengras

2,5 Bio-Limetten
1000 ml Kokosmilch
5 EL Zucker
7,5 Blatt weiße Gelatine
5-7 EL Kokoslikör (z. B. Batida de Coco)
2-3 Mangos (je nach Größe)
375 g Steinhaus Frucht-Wucht Mango
Frische Minzeblätter
Image
Kokos-Zitronengras-Panna cotta 
mit Mango
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Zutaten (10 Personen)

5 Stängel Zitronengras
2,5 Bio-Limetten
1000 ml Kokosmilch
5 EL Zucker
7,5 Blatt weiße Gelatine
5-7 EL Kokoslikör (z. B. Batida de Coco) 2-3 Mangos (je nach Größe)
375 g Steinhaus Frucht-Wucht Mango Frische Minzeblätter
Zubereitung

Die Zitronengrasstängel etwas flach klopfen und in grobe Stücke schneiden.
Die Limette in Scheiben schneiden. Kokosmilch mit Zitronengras, Limette und Zucker aufkochen.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, dann 30 Minuten ziehen lassen.

Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Kokos-Zitronengras-Milch durch ein Sieb in einen Topf gießen und nochmals kurz erwärmen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der Milch auflösen. Kokoslikör unterrühren. In vier kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und 3 – 4 Stunden kalt stellen.

Zum Stürzen die Förmchen einige Sekunden in heißes Wasser tauchen. Die Ränder mit einem dünnen Messer vorsichtig lösen und die Panna cotta auf vorbereitete Teller stürzen. Frische Mango in kleine Stückchen schneiden, mit Frucht-Wucht Mango mischen und zur Panna cotta reichen.
Mit Minzeblättern dekorieren.
Steinhaus & Co. Konserven GmbH

Hildegardstraße 8
42897 Remscheid-Lennep

Telefon: 02191 9654-0
Telefax: 02191 9654-33
E-Mail: info@fruchtkonserven.de

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